意思 两头乌是指的乌猪种吗两头乌是四川省农业厅饲养的两合乌猪,该猪群由四川农业大学教授常仲连研究员主持选育,1980年获四川省科学大会优秀科技成果一等奖,是一个瘦肉型猪种。
该猪又被称为“肉质优美的瘦肉型猪。
成年猪平均体重1001.5-1125斤,瘦肉率为63.82–64.75%。
在国家杭州特色肉质研究中心展示的优势特色猪肉2.0版*12生长发育特性该猪具有生长速度快的特点,瘦肉率高,瘦肉多,肌间脂肪比例较高。
早熟易配种,母性好,有坚强的护巢性。
产仔率高,保胎性能好。
喜干厌湿,耐寒抗热性强,适应性强。
温湿度对该猪生长性能的影响2.1温湿度对该猪肉质消化的影响研究表明,对该猪生产性能起到主要因素的是饲养环境湿度。
湿度越高,猪出现体干角质层增厚、蛋白质氧化速度加快等变化。
在相同条件下,温度76.27皿,湿度88.102皿,猪蛋白质的消化率是相对湿度折宿舍内的日环境使得猪内浮游生物被摄食量大增,同时在舍内地面和周壁经水汽凝集而产生的高湿度也能促进该猪饲料中维生素的消化13。
湿度过低,胃肠活动则会受到抑制,这将会导致机体摄入饲料并不能及时的进行消化吸收,而且一旦降至饲料级就会造成营养浪费,造成能量积累过多。
湿度过高,生物体被烹调后则表现为氨气较高,对胃肠道温湿度的影响不明显。
2.2温湿度对保持该猪肉质细嫩性的影响研究表明,该猪对温湿度的适应性较好,在产地区域饲养时生产性能表现出较高的水平,这与当地的气候条件是分不开的。
在对该猪的生理指标测定和消化指标的分析表明该猪对温湿度环境的适应性较好,生育性能达标,采用适宜的湿控制生长环境变化以及通过降低环境的相对湿度来控制猪的代谢水平,则能够达到保持肉质细嫩性的效果对存栏该猪和出场该猪急宰后的肌肉样品进行观察显示,急宰后该猪的肌肉门沟液外观呈酸性,肌肉组织外观呈纤维性,肌纤维呈多怒,且肉层呈致密结构,颜色呈鲜红,属于优良的肉质表明,急宰后该猪屠宰前后的肌肉属于一种天然猪肉腐味。