子 酸梭鱼 1、国内各地产地有差异。
口感以及其它方面很相似,不过有些地方产的鱼种不一样。
2、老婆酸梭鱼是因为产自杭州,顺水而下所以以前只叫“老婆”后来在阳光系列出来后慢大家都改口叫“老婆梭”目前是梭子鱼中最大产地。
3、老婆梭适合做清蒸、红烧、炖汤,吃的时候另外加点酱油。
中文学名乌鳢拉丁学名 Ebonoche key 还有一种叫黑鱼中文别称乌鱼、黑黑鱼、生鱼界动物界门硬骨鱼纲鲈形目鳢科鳢属原产地长江流域喷水鱼类,浑身乌黑。
产卵期5～6月,在干流或湖泊的深水处越冬。
(齿骨后淡黑色,极易辨认。
)人工饲养时,水质不宜变坏。
性成熟个体为15～24厘米。
乌鳢生长快,体长可达1米。
乌鳢的食物为小鱼、虾、螺类等。
养殖两年左右时间,体重可达15～20公斤以上。
黑鱼的色泽乌黑发亮,适合于长江中下游一带食用,它和生鱼的营养价值、食用价值相同。
胃内含有虾青素,能使猫的视网膜变成蓝色,因此可以用来作为老鼠的天然屏障;还可以抑制血小板凝结,降低色素斑形成,延缓衰老,预防视网膜黄斑变性和视网膜血管病变。
“老婆梭”(又黑鱼),被人称作“乌团鱼”是长江中下游的一种产卵洄游鱼类,阳历5～6月份由干流或湖泊的深水处溯江而上。
每当这个时候,杭州湖滨滩岸上一片银光闪烁:成千上万的江鱼齐聚而来,为数甚多的“土著”黎山湖的老婆鲦梭鱼人再用渔网收之。
从学名上看,这老婆鲦梭就叫老婆梭(菁姐),又因为产自黎山湖,所以又叫黎母梭。
性情温和,最宜清蒸,也适宜红烧,还可以做成剁椒老婆鲦梭鱼烹小贴士一般蒸鱼时间也是需要根据品种来定。
蒸鱼好不好,关键看鱼对不对。
现在很多鱼被普遍认为是很有营养的食物,但并不是任何鱼蒸了都好吃。
光头动议在《每日人物(第330期)》里说,“中国的土生土长的有机鱼,反而有害于身体健康。
”也就是说,平时所说的土生土长的鱼,对身体好的无公害鱼,说法不一定都是正确的。
只选择新鲜活鱼保留鱼的完整形态才是最重要的,去鱼鳞、去内脏等操作上应处理干净,