?5-8个小时 看情况,如果特别嫩就只需要五分钟。
如果不行,就是时间再长一点,比如七八个小时。
建议放凉了吃,口感更佳.我一般就是用塑料袋套住放冰箱了,一样腥气不会有的问题,漂清窍门头脑大门门要丢点进水里,还要再加点盐,但过滤水的时候要把豆腐划伤"快而准"。
这是一种传统说法。
有这种说法的原因是,卤水用盐工序很复杂,按配方配制很不容易,吃起来口味不是很好种很多连这点都不如当年的电豆腐。
仅仅是因为,他家的卤水做得太老了,已经没办法让人接受新鲜出炉的豆腐那股子浓郁的香味儿了!你可以试着在煮开后打入两颗鸡蛋花,然后将切成块状的豆腐倒入锅中,等到汤汁变白、浮沫消失之前关火即可。
其实最简单的办法就是直接买现成的豆腐回去自己弄也行啊,超市卖的盒装内酯豆腐就挺好的,价格便宜又卫生。
如何鉴定豆腐是否新鲜呢?首先观察它的外表和切面,正常的豆腐应该呈均匀的乳白色或淡黄色,稍微有光泽,如果颜色太深或者太浅,则表示豆腐已经不够新鲜;其次闻一下豆腐的气味,如果发酸则证明豆腐已经坏掉了;第三是尝一下豆腐的滋味,如果觉得豆腐有些苦涩,则表示豆腐已经变质了。
另外,豆腐存放时间较久后,容易产生蛋白质分解变成氨基酸,使豆腐的营养价值降低,所以购买豆腐后尽量早食用完毕。
此外,由于夏季温度高,细菌繁殖迅速,所以保管期限短的豆腐更容易变质,从而影响身体健康。
如果条件允许,最好每天换一次豆腐,并且及时冷藏。