1:9 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!对于烘焙我没有太多经验,所以只能介绍一些朋友推荐比较多的蛋糕,也是蛋糕卷的一种,分水果和奶油两种,水果加外面那层巧克力,还可以在蛋糕里面加菠萝或者橙子。
1.准备材料,蛋糕需要6寸大小。
2.将蛋黄打散,分三次加入细砂糖打发至干性打发。
3.加入50ml的植物油,继续打发至蓬松,颜色发白。
4.加入50ml的牛奶,搅拌均匀,再分次加入三分之一的低筋面粉,翻拌均匀,不要过分的搅拌,避免起筋。
以免口感口感过干。
不太成功,我又折腾了几次蛋白液,打出了白尖。
5.将蛋白分三次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入到8寸的圆模中。
7.送入上火190,下火150度的烤箱,烤好之后立刻取出倒扣放凉再脱模。
8.奶油用打蛋器打发至花纹清晰,裱花袋垫上两层油纸隔着的形状。
9.切掉多余的边,尽量形状也是像蛋糕的形状。
10.奶油分次加入到蛋糕片中,轻轻的压实,轻轻的卷起。
11.将1张蛋糕片围绕着5寸蛋糕片铺好,放上第二层蛋糕片,蛋糕片上再挤满镜面。
12.再将蛋糕糊倒入第二层蛋糕片中,轻轻的压实,也是要像图中的回形的形状。
13.放入冰箱冷藏3个小时后,蛋糕卷就做好了。
14.现在开始组装:分享6寸巧克力雪糕的做法,6寸的雪糕需要14条双色圆膜、10个巧克力装饰球。
小站长:可可粉进行过筛,静止1小时待可可粉充分吸湿,搅拌均匀至糖分、可可粉要拌匀,过筛后的可可面粉,用量可略多些且可快速拌匀,品尝蛋糕时不会有硬渣感,蛋糕比较容易卷起,层次不错,其中郁香、豆蓉、紫薯处理得不错。